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2016年12月20日

文明堂 窯出しカステラ 

文明堂直営の売店で、毎月限られた数日間だけ売られるという「窯出し(かまだし)カステラ」という商品があるそうです。


今日放送のテレビ番組『ノンストップ!』で紹介されていました。


通常のカステラは、焼いた後に、一晩熟成させることにより、あのしっとりとした食感と甘みが生まれます。

その一方で、この「窯出しカステラ」は、熟成させることなく、工場出来たてのアツアツのものを販売しているのです。


「焼きたてのカステラを食べてみたい」というお客さんの要望により生まれたそうです。


窯出しカステラは、出来たてで温かいだけではなく、通常のカステラよりも 《ふわふわとしたやわらかい食感》 になっています。



通常のカステラがしっとりとしているのは、小麦粉が熟成した結果です。


逆に言うと、熟成される前のカステラというのは、小麦粉がぱさぱさしがちなのです。


そこで、窯出しカステラでは、あえて、小麦粉の量を減らしています。


このように配合を変えることによって、焼きたてでも美味しく 《ふわふわな食感》 が楽しめるようになったとのことです。


さらに、お砂糖の種類も通常のものとは変えてあるそうです。


一般のお店では買えない、文明堂工場直売店の 《限定品》 ということですので、是非とも、これは食べてみたいものです。



文明堂の工場直売店は幾つかありますが、年内に販売するのは唯一「横浜工場直売店」だけとのことです。

1日の限定個数は、だいだい1,000個とのこと。


■文明堂食品 横浜工場 直売店
神奈川県横浜市金沢区福浦1−2−3
TEL 045-785-0002
営業 9:00〜17:00(定休日:日・祝)
※窯出しカステラが買えるのは火・金らしいです。



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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posted by Descartes at 14:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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